春の味。

2022年4月11日 (月)

桜は散ってしまいましたが、暖かい日が増え

春の陽気になってきましたね。

春と言えば、生の筍を手に入れられるのは

今の時期だけなので、毎年楽しみにしています！

青椒肉絲など、味の濃いメニューは

水煮の筍でもいいのですが、

筍ご飯や煮物は、やはり生筍じゃないと！

スーパーで、立派でお安めな物を発見し、

1時間アク抜きの下煮をして、調理しました。

とても美味しかったです♪

食事の美味しさは、味や香り、見た目だけでなく、

やはり歯応えも大事だと思います。

筍も、美味しさの一つに、その歯触りがあると思います。

この歯応え、歯触り、

やはり歯が健康でないと楽しめなくなってきます。

歯周病が進行し、歯にぐらつきがあったり、

抜歯した歯の本数が増え、義歯になっていくと

噛む力は、どんどん低下していきます。

昔は固いお煎餅が大好きだったのに食べられない。

バゲッドの様な歯応えのあるパンが好きだったのに

噛むと違和感が強いのでやめている。

ナッツが好きだったけど噛めなくなった。

おつまみのスルメは卒業せざるを得ない…

などなど。

食は生きる楽しみの一つですから、

栄養補給のためだけになってしまわないように、

長く楽しんでいただきたいなと思います。

そのお手伝いを、これからもしていきたいなと改めて思いました。

困ったことがありましたら、ぜひお気軽にお越しくださいね！